Вегетарианские · Салаты и закуски

Home-made Hummus with Parsley Tinges

Нут, как и все бобовые, очень полезный с точки зрения своей пищевой ценности как источник белка. В последнее время нут полюбился не только вегетарианцам, но и людям на безглютеновой диете, а также тем, кто следит за рационом и придерживается чистого питания. Блюд из нута можно придумать массу — включай фантазию и мастери.

Но я для начала своих экспериментов ограничились традиционной и популярной нутовой закуской — хумусом. В оригинале она готовится из сезамовой, или кунжутной, пастой, но за неимением такой под рукой, предлагаю вариант не хуже с кунжутным маслом. С ним хумус ничуть не проигрывает, а, напротив, выходит с неповторимым ароматом и структурой.

DSC_1039-02
Это отличный вариант для перекуса с овощами, хлебцами, питой или крекерами. Но с хумусом, не смотря на все его прелести, нужно быть бдительными, ведь это довольно калорийное лакомство, хотя и полезное.

Recipe

  • Нут отварной — 300 г
  • Чеснок — 1 большой зубчик
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Лимонный сок — 30 г
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Кунжутное масло — 3 ст.л.
  • Зира — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тыквенные семечки — для украшения
  • Паприка — для украшения

Все настолько просто, что самой сложной манипуляцией является варка нута 🙂 Потом все ингредиенты для хумуса смешиваем в чаше блендера или кухонного комбайна и делаем из этого все пастообразную субстанцию. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, пару чайных ложек. Оставляем готовый хумус в холодильнике на 1-2 часа и подаем с овощами, хлебом, питой или хлебцами, посыпав сверху тыквенными семечками и паприкой.

DSC_1051-01-01

  • SideВместо петрушки можно использовать кинзу или базилик, тогда хумус приобретет особый вкусовой оттенок.
  • А вместо тыквенных семечек можно использовать поджаренные кедровые орешки.

Hand 2

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s